Mengapa judulnya segelas kopi dan bukan secangkir kopi ? Karena saya minum kopi selalu menggunakan gelas, bukan cangkir ...
Berikut Ritualnya :
1. Gerus biji kopi sebanyak 18- 25gr sesuai selera dengan setting
medium to coarse, dalam skala 1 – 8, gunakan 4,5 – 5,5. Untuk kopi Arabika Gayo, saya biasa pake 20gr untuk 240ml air. Kopi disimpan dalam bentuk biji dan baru digiling jika hendak diminum.
Trio Kopi Sumatera ... kiriman dari Pak Welly Oprekers
Dan Mesin penggilingnya
Settingan pada mesin penggiling kopi
2. Masukan biji kopi yg sudah di gerus kedalam French Press
3. Rebus air sebanyak 250 – 260 ml.
4. Setelah mendidih, tunggu selama 1 menit supaya suhunya
turun sedikit.
5. Masukan air sebanyak 30 ml kedalam French Press dan
aduk beberapa kali supaya merata dan biarkan selama 30 detik.
6. Tuang lagi sisa air panasnya dan biarkan
selama 4 menit supaya aroma dan rasanya maksimal.
7. Tekan alat pressnya, tuang kedalam gelas tambah gula
seperlunya, aduk lagi sedikit dan
enjoy.
Busa yang dihasilkan dari kopi Gayo Arabika sangat tebal dan halus ...... mirip espresso.
dan ..... ampasnya
Jangan lupa buang ampas kopi dari french press kedalam tempat sampah di dapur anda, maka dapur anda akan dipenuhi oleh aroma kopi untuk beberapa saat.
Jika dibandingkan dengan Kopi Flores Arabika yang biasa saya minum, maka rasa kopi dari Gayo ini lebih pekat / tebal yang merupakan ciri khas kopi Sumatera dengan kadar keasaman dibawah Kopi Flores. Agak sulit memilih kata2 untuk menggambarkan rasa kopi dari berbagai daerah di Indonesia.
Mungkin karena lidah saya belum cukup terlatih untuk mendiskripsikan isi dari rasa kopi.
Tapi jika anda sudah terbiasa dengan kopi Robusta yang kental dan pahit, maka kopi dari jenis Arabika akan terasa lebih ringan dan asam tetapi dengan aroma yang luar biasa.
After tastenya cukup lama bertahan dimulut, sekitar 1 - 2 jam setelah kopi habis masih terasa.
Apakah dengan 7 ritual yang harus dilewati sebanding dengan rasa kopinya ?
Entahlah ... mungkin saya saja yang kurang kerjaan karena minimal 2x sehari ritual ini dijalankan.
Hidup Kopi Indonesia ........
